Kapama içinde ne var?

Kapama yemeğinin içeriği, yapılan tarife ve bölgeye göre değişiklik gösterebilir. 2 su bardağı pirinç; 6-7 adet taze soğan;

Bu Yazımızda Neler Bulacaksınız ? Göster

Kapama içinde ne var?

Kapama yemeğinin içeriği, yapılan tarife ve bölgeye göre değişiklik gösterebilir.

Trakya mutfağına ait kapama yemeğinde genellikle şu malzemeler kullanılır:

  • 2 su bardağı pirinç;
  • 6-7 adet taze soğan;
  • 1 adet kuru soğan;
  • 1 yemek kaşığı salça;
  • kuru nane, pul biber, karabiber;
  • tereyağı veya sıvı yağ (kavurmak için);
  • 6 adet tavuk but;
  • 1 adet soğan;
  • 2 diş sarımsak;
  • 1 adet defne yaprağı;
  • ince dilim limon;
  • tuz;
  • su

Alaşehir kapamasında ise yağsız dana kıyması, soğan, maydanoz, karabiber, tuz, tereyağı, kemik suyu, sıvı yağ, yoğurt bulunur

Kuzu etiyle yapılan kapama için gerekli malzemeler ise 2 kg orta yağlı kuzu kaburga, 3 su bardağı bulgur, 1 su bardağı su ve tuzdur

Kapama hangi yöreye ait?

Kapama, özellikle Trakya Bölgesi'ne ait bir yemektir. Trakya dışında kapama yapılan bölgeler arasında: Ege Bölgesi (Manisa ve Aydın); İç Anadolu Bölgesi (Konya ve Kayseri) sayılabilir. Kapama, aynı zamanda Balkanlar'da da yaygın olarak yapılan bir yemektir.

Diğer Yemek Yazıları
Yemek