Ispank yemeği neden iki kez ısıtılmaz?

Ispanak yemeğinin iki kez ısıtılmaması,içindeki nitrat maddesinin tekrar ısıtıldığında nitrite dönüşebilmesive bu nitritin vücutta kanserojen bir madde olan nitrozamine dönüşebilmesi riskinden kaynaklanır Hızlı soğutma: Yemek pişirildikten sonra en fazla 2 saat içinde buzdolabına kaldırılmalıdır Hava geçirmeyen kap: Yemek, kapaklı ve sızdırmaz bir kapta saklanmalıdır

Bu Yazımızda Neler Bulacaksınız ? Göster

Ispank yemeği neden iki kez ısıtılmaz?

Ispanak yemeğinin iki kez ısıtılmaması, içindeki nitrat maddesinin tekrar ısıtıldığında nitrite dönüşebilmesi ve bu nitritin vücutta kanserojen bir madde olan nitrozamine dönüşebilmesi riskinden kaynaklanır

Özellikle bebekler için 5 mg nitrit alımı bile ciddi zehirlenmeye yol açabilir

Ispanak yemeğini güvenle yeniden ısıtmak için:

  • Hızlı soğutma : Yemek pişirildikten sonra en fazla 2 saat içinde buzdolabına kaldırılmalıdır
  • Hava geçirmeyen kap : Yemek, kapaklı ve sızdırmaz bir kapta saklanmalıdır
  • Yüksek ısıda ısıtma : Dolaptan çıkarılan ıspanak, yüksek ateşte ve tercihen kaynama noktasına ulaşana kadar ısıtılmalıdır
  • Bir kez ısıtma : Isıtılan ıspanak tekrar soğutulup bir daha ısıtılmamalıdır

Hangi yemekler tekrar ısıtılmaz?

Tekrar ısıtılmaması gereken bazı yemekler: Tavuk ve tavuk içeren yemekler. Ispanak, pancar ve kereviz gibi nitrat içeren sebzeler. Yumurta ve yumurta içeren yemekler. Mantar. Pirinç ve pirinçli yemekler. Kremalı yemekler. Bu yiyeceklerin taze olarak tüketilmesi önerilir.

Diğer Yemek Yazıları
Yemek